Archiv für Mai 2009
19. Mai 2009 | 
Autor: Es ist immer wieder zu hören, dass die Hotel-Gastronomie eine Branche ist, in der man nur mit einer gehörigen Portion Idealismus einen solchen Betrieb führen kann. Sicher ist da etwas Wahres dran, aber natürlich gibt es doch auch moderne Kassen, die mit leistungsfähiger Kassensoftware ausgestattet sind und viele Arbeitsabläufe in dieser Branche nicht selbständig ausführen aber doch erheblich vereinfachen können. So sind viele Kassen in der Hotelbranche und in der Gastronomie netzwerkfähig und entsprechend zu Kassensystemen zusammengefügt. Das ist insbesondere in Hotels der Fall. Wenn dann noch ein Hotelrestaurant unter gleicher Leitung betriebswirtschaftlich mit berücksichtigt werden muss, ist es in jedem Fall wichtig, dass in Hotel und Restaurant genutzte Kassen netzwerkfähig ein Kassensystem bilden und eine gemeinsame Kassensoftware nutzen. Denn die Verwaltung eines Betriebes, eben auch in der Hotel- und Gastronomiebranche, kann bei guten Kassensystemen auf die Kassen -Software zugreifen und alle relevanten Daten verbuchen. Es müssen keine zusätzlichen Erfassungs- und Verarbeitungssysteme für die Arbeitszeiterfassung, das Bestellwesen oder die Warenbewegungskontrolle angeschafft werden, weil diese Datenerhebungen allesamt über die leistungsfähige Kassensoftware moderner Kassen getätigt werden können. So kann ein Kassen -Modul im Bereich des Personaleingangs über Mitarbeiterkarten jedes Kommen und Gehen der Mitarbeiter erfassen und diese genauestens ermittelten Zeiten für die Gehaltsabrechnungen über die Kassen-Software guter Kassen-Systeme zur Verfügung stellen. Hotels sind natürlich auch darauf angewiesen, dass bei online-Buchungen, die Gäste über den Internet-Auftritt eines Hotels tätigen können, die hier erfragten Daten möglichst optimiert in die Kassensoftware der Hotel-Kassen übertragen werden. Da haben Kassen –Hersteller in der Entwicklung von Softwarelösungen Ergebnisse erzielen können, die sich sehen lassen können. Denn tatsächlich werden Daten aus online-Buchungen sofort und automatisch in die Kassensoftware der in Hotels genutzten Kassensysteme übertragen und können dort zur Reservierung weiterverarbeitet werden. Kassen werden in Hotels auch benötigt, um zum Beispiel im Hotelrestaurant dortige Bestellungen aufzunehmen und Menüverkäufe als Warenausgang zu verbuchen. Das hilft wiederum bei der Warenhaltungskontrolle und dem Bestellwesen. Denn Auch diese Datenkontrollen können über die Kassensoftware guter Kassen erfolgen. Hinzu kommt auch, dass in Hotelrestaurants auch eine mobile Kasse eingesetzt werden kann, insbesondere dann, wenn hier auch auf einer Außenterrasse bedient wird. Mit Hilfe mobiler Kassen und auch Kellnerrufsysteme können den Mitarbeitern viele Wege zwischen Gästen, Küche und Schankanlage erspart werden. So helfen moderne Kassen auch dabei, einen an sich schon sehr anstrengenden Job etwas zu erleichtern. Denn es muss nicht mehr jede Bestellung zum Zubereitungsort gebracht werden, sondern wird mit einem Funksignal dorthin übertragen und an einem Bondrucker ausgegeben. Das wiederum hat den Vorteil, dass die Daten leserlich sind. Handschriftliche Notizen können gelegentlich nicht leicht zu lesen sein und führen zu Fehlbestellungen aufgrund von Missverständnissen. Und eben diese unnötigen Kosten können mit mobilen Kassen und angeschlossenen Bondruckern vermieden werden. Sie sehen also, dass moderne Kassen und Kassensysteme in der Hotelgastronomie erheblich zur Kostensenkung beitragen können.
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Es gibt viele Gastronomiebetriebe, die einem Hotel angehören und ihre Umsätze über gemeinsame Kassen abrechnen. Und das nicht nur hierzulande, sondern weltweit in vielen Ländern. Deutsche Kassen-Hersteller haben nach eigenen Angaben international unter Berücksichtigung der jeweiligen Landesrechte bereits einige tausend Kassen installiert. Wer also im Urlaub am Fernreiseziel einem Kassen-System aus Deutschland begegnet, darf sich nicht wundern. Natürlich hat die Internationale Reisebranche mit der aktuellen Wirtschaftskrise zu kämpfen, weil weniger Gäste einen Auslandsaufenthalt planen. Und doch sind immer noch viele Menschen bereit und in der Lage, einen Urlaub in fernen Ländern buchen und bezahlen zu können. Dabei kann auch ein Urlaub im eigenen Land erholsam und interessant sein. Die Reise im Heimatland kann ebenso einfach im Reisebüro wie auch über das Internet gebucht werden. Dabei werden die wichtigsten Gästedaten bereits an die Hotelsoftware der dort genutzten Kassen übermittelt, was den Verwaltungsaufwand bei der Ankunft der Gäste erheblich verkürzt. Dabei werden auch Kassen in der Hotelgastronomie benötigt, die mit leistungsstarker Kassensoftware nicht nur die Verköstigung der Hotelgäste deren Rechnung in der Hotel-Kassen-Software zuordnen können. Auch Gäste, die keine Übernachtung im Hotel gebucht haben, sind meist im Hotelrestaurant willkommen. Da Hotel und Restaurant meist eine gemeinsame Kassensoftware nutzen, werden natürlich auch die Bestellungen der externen Restaurant-Gäste in der Gesamt-Kassensoftware registriert und verbucht. Aber nichtsdestotrotz müssen Restaurantgäste nicht zwingend eine Übernachtung buchen. Kassen im Hotelrestaurant können natürlich auch separate Gastronomie-Rechnungen erstellen. Eine zusätzliche Unterstützung in der Hotelgastronomie können auch mobile Kassen sein, die den Mitarbeitern einige Wege zwischen Gastraum, Küche und Schankanlage ersparen. Denn mobile Kassen übertragen die Bestellungen per Funk an den Zubereitungsort. Dadurch wird aber nicht nur die Arbeit der Gastronomie-Mitarbeiter erleichtert, sondern auch die Wartezeit der Gäste spürbar verkürzt. Kassen sind in der Hotelgastronomie eine enorme Hilfe, nicht nur die Verköstigung der Restaurantgäste abzurechnen, sondern auch die Kassensoftware im Hotel mit wichtigen Daten zu versorgen.
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