Hotel&Gastronomie

Der Opernkeller in Stockholm ist eine absolute Sehenswürdigkeit für jeden Dänemark Reisenden. Historische Prachtentfaltung, sorgfältig und liebevoll restaurierte Räumlichkeiten beherbergen vier Restaurants, die insgesamt ca. 400 Gästen Platz bieten können. Moderne Kassen und effiziente, nach neuestem Fortschritt eingerichtete Küchen und Arbeitsräume bieten die richtige Logistik, um eine solch umfangreiche Gastronomie zu bewirtschaften. Die im Stockholmer Opernkeller eingesetzten Kassen Systeme sind teilweise gekoppelt mit modernen Schankanlagen. Das hat den Vorteil, dass nur von der Kasse gebuchte Getränke zum Ausschank freigegeben werden. Kein Getränk kann zwischendurch ohne Eingabe an der Kasse gezapft werden. Damit ist die absolute Kontrolle über die Getränkemengen jederzeit gewährleistet. Die vier Restaurants, der Hauptsaal, das „Café Opera“, die Opernbar und das „Hip Pocket“ sind mit Hilfe von insgesamt 26 modernster Kassen Systeme ausgestattet und vernetzt. Zum Teil ist der Betrieb drahtlos und sogar per Akkubetrieb, damit auch am Eingang eine Kasse zur Verfügung steht, ohne dass bauliche Veränderungen vorgenommen werden mussten. Kreditkarten Abrechnungen werden nicht, wie sonst üblich, über telefonische Abfrage geregelt, da das immer mal wieder zu Störungen führen könnte. Die Kreditkartengesellschaft stellt hier eine „schwarze Liste“ mit den dementsprechenden Limits zur Verfügung, die bei Bedarf PC-gestützt von jeder einzelnen Kasse aus abgefragt werden kann. Telefonische Nachfragen sind so nur im Einzelfall nötig. So werden die Gäste unauffällig mit dem besten Service behandelt. Die enorme Herausforderung, die der Betrieb eines solchen Objektes stellt, wird durch die modernen Kassen mühelos bewältigt. Man hat sich hier auf keine Experimente eingelassen und nur das Beste angeschafft, um einen reibungslosen Ablauf zu garantieren. Die Daten aus den Kassen werden automatisch zentral ausgelesen und an angeschlossene Back Office Lösungen weitergegeben. So wird gewährleistet, dass der Warenbestand optimal gepflegt wird, keine Engpässe entstehen können. Außerdem sind die alkoholischen Getränke mit Hilfe der Schankanlagen bestens unter Kontrolle. Fehlbestände werden so zuverlässig vermieden. Die Betreiber des Stockholmer Opernkellers haben mit der Investition in ein zuverlässiges Kassen System nichts dem Zufall überlassen. Der Überblick über ein solches Unternehmen macht die Anschaffung in jedem Fall schnell bezahlt. Ganz zu schweigen von dem schnellen, perfekten Service, den das Personal mit Hilfe einer solchen Kasse jederzeit dem Gast bieten kann. So wird die Kombination aus historischer Pracht aus dem 19. Jahrhundert mit moderner, gehobener Gastronomie zum Vergnügen, sowohl für das Personal, als auch für den bestens bedienten Gast. Stressfreies Arbeiten für die einen, guter Service für die Gäste und für die Betreiber dank der übermittelten Umsatzdaten aus den Kassen ein perfekter Überblick über Wareneinsatz, Umsätze, Statistiken und die daraus errechneten betriebswirtschaftliche Ergebnisse. Besuchen Sie bei nächster Gelegenheit den Opernkeller in Stockholm und überzeugen Sie sich selbst.

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1 Kommentar zu „Opernkeller in Stockholm gehobene Gastronomie mit modernen Kassen“